Private dinner menu

Voorgerechten

• Verrassings proeverijtje van 3 voorgerechten
• Coquilles met een saus van lichte mosterd of truffelmayonaise
• Oesters Fine Cru met citroen en verse peper
• Tartaartje van zalm en mierikswortel
• Salade van kreeft met citroen boter
• Kreeftenbisque met grote gamba gegarneerd
• Runder Carpaccio met pijnboompitten, tête de moine kaas en zongedroogde tomaten
• Lamsrack in rozemarijn en olijfolie gebakken
• Lauwwarme salade met ossenhaas en wilde bospaddestoelen in portsaus
• Krokant gebakken zwezerik met portsaus
• Proeverij van gazpacho, thaise curry- en briesoep
• Gegrild geitenkaasje met honing en tijm
  

Hoofdgerechten

• Gebakken zeewolf op een bedje van linguini van courgette met thaise tomatensaus geserveerd
• Zeeduivel met cognac geflambeerd en geserveerd met eendeleversaus
• 3 Grote garnalen in oosterse marinade en met zeekraal geserveerd
• Vers gekookte Kreeft met zeekraal en citroenboter ( vanaf 6-gangen)
• Lamsrack met mediterrane groenten en truffelpuree
• Ossenhaas met oesterzwammen en rode portsaus

Nagerechten

• Profiterol- slagroomsoezentaart met chocoladeglazuur overgoten
• Diverse Hollandse- en Franse Kazen
• Crêpes Suzette in Grand Marnier geflambeerd
• Pecan Pie
• Chocolade fondue met vruchten

Amuse + 3-gangen € 40,00 p.p.
Amuse + 4-gangen € 47,50 p.p.
Amuse + 5-gangen € 55,00 p.p.
Amuse + 6-gangen € 62,50 p.p.
Amuse + 7-gangen € 70,00 p.p.
Amuse + 8-gangen € 77,50 p.p.

Bij meerdere gangen wordt de hoeveelheid dusdanig aangepast dat het een uitgebalanceerd menu vormt.

Eventuele wensen kunnen uiteraard besproken worden.

Wijnarrangement in overleg.

>> Vraag direct een offerte aan